Paștele este un moment special, iar deserturile tradiționale joacă un rol esențial în atmosfera sărbătorilor. Pasca cu smântână fără aluat este o variantă delicioasă și ușor de preparat, care îmbină gustul cremos al brânzei cu delicatețea smântânii, fără a necesita aluat. Rețeta de la Jamila este perfectă pentru cei care doresc să prepare un desert tradițional cu un minim de efort. Iată pașii pentru a obține o pască delicioasă, cu un gust deosebit, fără aluat.
Ingrediente necesare:
- 800 g brânză de vaci (preferabil bine scursă)
- 400 g smântână (pentru frișcă)
- 6 ouă
- 200 g zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 linguriță esență de vanilie
- Coaja rasă de la o lămâie
- 100 g stafide (opțional)
- 50 g unt (pentru un gust mai fin)
- 1 linguriță praf de copt
- Un praf de sare
Mod de preparare:
- Pregătirea brânzei:
Începe prin a pune brânza de vaci într-un bol mare și amestec-o cu o furculiță pentru a o face mai fină. Dacă brânza este prea umedă, poți scurge excesul de apă, astfel încât pasca să nu fie prea lichidă. - Bătutul ouălor:
Într-un alt bol, bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până când devin o compoziție spumoasă și cremoasă. Adaugă smântâna, esența de vanilie și coaja rasă de lămâie, continuând să amesteci până obții o masă omogenă. - Amestecarea brânzei cu ouăle:
Adaugă brânza de vaci în bolul cu ouă și smântână, amestecând ușor până obții o compoziție omogenă. Dacă vrei o pască mai fină, poți folosi un blender sau un mixer de mână pentru a face brânza mai cremoasă. - Adăugarea stafidelor și a prafului de copt:
Dacă dorești, adaugă stafidele (care pot fi și înmuiate în puțină rom sau apă caldă pentru a deveni mai moi) și praful de copt. Acesta din urmă va ajuta pasca să crească și să devină mai pufoasă. - Pregătirea formei de copt:
Unge o tavă rotundă (aproximativ 24 cm diametru) cu unt sau folosește hârtie de copt. Toarnă amestecul de brânză în tavă și nivelează-l uniform cu o spatulă. - Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace pasca timp de aproximativ 45-50 de minute. Este important să verifici pasca din când în când, iar atunci când devine aurie la suprafață și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată, aceasta este gata. - Răcirea:
După ce pasca s-a copt, las-o să se răcească în formă timp de 10-15 minute, apoi scoate-o din tavă și las-o să se răcească complet pe un grătar. O poți lăsa și câteva ore în frigider pentru a se întări bine înainte de a o servi. - Servirea:
După ce pasca s-a răcit complet, o poți decora cu zahăr pudră sau cu câteva fructe confiate pentru un aspect mai festiv. Se poate servi atât rece, cât și la temperatura camerei.
Sfaturi utile:
- Dacă vrei o textură mai fină, poți pasa brânza de vaci printr-o sită fină sau o poți blendui pentru a obține o consistență mai cremoasă.
- Pentru o variantă mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr sau să folosești îndulcitor natural.
- Dacă nu îți plac stafidele, le poți înlocui cu alte fructe confiate sau poți renunța complet la ele.
Concluzie
Pască cu smântână fără aluat este desertul ideal pentru Paște, mai ales dacă vrei să încerci o variantă mai simplă și rapidă a pascăi tradiționale. Cu această rețetă de la Jamila, vei obține un desert cremos, gustos și plin de savoare, care va adăuga un plus de deliciu mesei tale de sărbătoare. Poftă bună!
